Chorvatská gastro nabídka a její rozmanitost bezpochybně můžou být jeden z důvodu vašeho návratu na Jaderské moře. Možná také kvůli tomu že sama délka jaderského pobřeží ručí za množství různých zajimavých a neobvyklých jídel která se místami jenom jinák nazývají, ale stejně tak stejný název negarantuje stejné jídlo. Každa chorvatska régie, a stejně tak každá Jáderská régie poskytuje množství specifických a zajimavých gastronomických užitků či se receptůra dlouhou řadou měnila málo anebo vůbec.

Jako gastronomický celek, Istrii můžeme považovat zázrakem na světovém úrovni a to ponejprve kvůli tomu že je tradiční národní kuchyně dovedená na vyjimečně vysoký úroveň. Tady především můžeme započitat istrienskou fritaju (tedy omelet se sezonskými přidavky npř. Divokým chřestem), maneštru (hustá bramborová a hrachová polévka které se přidáva sezonská zelenina jako npř. Bobečky, ječmen, kiselé zéli a pod.) a fuže (domácí těsto posloužené ze žgvancetou – slepičí nebo zvěří guláš).

Jasně, nesmíme zapomenout na známí Istrienský lanýž který se hlavně připravuje ze jednoduchými jídli aby se nenaškodila jeho jedinečná chut'. Něco jížnějí, na Kvarneru a kvarnerskýh ostrováh pokračujou gastronomické užitky mezi které všelijak třeba započítat po některých nejlepší chorvatské jehněčí maso – to pašské, creské, rapské, krčské... Poloha těhto ostrovů, ostrovní a přimořská pastva bohatá aromatickými a léčivimi bylinami je hlavní podmínkou také pro některé z nejlepšíh chorvatskýh sýrů kteří jsou známi na světovém úrovní jako co je případ ze pašským sýrem a tvarohem kterému na Pagu řikají puina.

Jestli se dáme cestou na jíh, tak začnou překonávat rybý jídla mezi kterýma rozhodně třeba vyníknout brudet (na cibuli a olivový olej se přidávají různorodé ryby a koření), který má množstvý variant, a nejneobvyklejší je takzvaný falši nebo brudet od kamení do kterého se namísto ryb dáva kamen vyndaný z moře. Pro Dalmacii jsou také charakteristická lehči jídla, jednodušejí připravená aby udržela své chutě které jím příroda darovala. Jasně, závazné koření je olivový olej který se nejlepší zapojuje do jídel jako jsou ryby na roštu, slané sardinky, garnát na buzaru, salát z chobotnice. Závazná je také dalmatinska pašticada – jídlo z marinovaného hovězího masa, dlouhou dobu dušené a ze přidavkem suchýh sliv a hodně koření které se posluhuje spolu ze domácimi nokami. Na ůsti Neretvi jsou nejznámější úhoře které se připravujou i na brudet i na roštu, a jenom o trochu jižnějí na poloostrovu Pelješcu se závazně musejí ochutnat stonské kamenice.

Zákusky jsou většinou jednoduché a podobné ve všech částích přimoří. Například fritule a kroštule (smažené livánce) se chystají na celém pobřeží. Paradižet (sladké z vajec a mléka) je charakteristický pro Dalmacii, stejně jako i rafioli (křechké cukrovínky mandlovou náplní) a sirnice (sladký chléb). Každopádně třeba ochutnat také rožnatu (vajíčkový krém se karamelou).